Black puding atau juga dikenal dengan sebutan puding hitam, adalah salah satu varian puding yang tengah populer di kalangan pecinta makanan penutup. Puding tersebut berbeda dari puding biasa karena warnanya yang pekat dan menggiurkan, serta rasanya yang kaya dan lezat.
Black puding merupakan adaptasi dari puding biasa dengan tambahan bahan-bahan khusus yang memberikan warna hitam pada puding tersebut. Bahan utama black puding adalah tepung beras ketan hitam yang memberikan warna gelap pada puding. Tepung beras ketan hitam sendiri memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mengandung serat, antioksidan, dan rendah lemak. Selain itu, black puding juga dapat diperkaya dengan tambahan susu kental manis, agar-agar, gula, dan vanili untuk memberikan rasa manis dan aroma yang sedap.
Untuk membuat black puding, langkah-langkahnya cukup sederhana. Pertama, campurkan tepung beras ketan hitam dengan air hangat dan aduk rata hingga menjadi adonan kental. Selanjutnya, rebus adonan tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kemudian, tambahkan gula dan vanili secara bertahap sambil terus diaduk hingga gula larut dan adonan mengental.
Setelah itu, tuangkan adonan puding tersebut ke dalam wadah atau cetakan yang diinginkan. Biarkan puding dingin dan mengeras di dalam kulkas selama beberapa jam. Setelah puding mengeras, black puding siap untuk dinikmati.
Black puding memiliki cita rasa yang lembut, manis, dan sedikit kenyal. Warna hitamnya yang unik memberikan tampilan menarik saat disantap. Black puding dapat dinikmati dalam keadaan dingin atau dapat juga disajikan dengan es serut untuk sensasi lebih segar.
Black puding bisa menjadi alternatif yang menarik untuk makanan penutup di acara-acara khusus atau bisa juga dijadikan hidangan penutup sehari-hari. Jika ingin memberikan variasi pada black puding, Anda bisa menambahkan topping seperti biji selasih, potongan buah segar, atau serutan keju di atasnya.
Selain rasanya yang lezat, black puding juga dapat menjadi hidangan yang menarik secara visual dan memberikan nilai estetika pada hidangan Anda. Jadi, bagi pecinta makanan manis, black puding adalah pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah dan memuaskan keinginan Anda akan makanan penutup yang unik dan lezat.